5月12日下午，运营监管部在公司114会议室组织召开了四月份食品安全分析总结会。参会人员有运营监管部全体成员及各部门的食品安全员。

在会上，各部门的食品安全员总结各食堂四月的食品安全基本情况，并分析目前工作面临的难点、痛点及提出下月重点工作的方向。运营监管部农丹湖用详实的数据分析了4月份各类食材及餐具清洁度的检测情况。

运营监管部副主任陈家丽在会议上结合餐厅的实际情况为各食安员详细解释了生料、半成品、成品的区别，阐明不对其进行区分有可能造成的危害。

最后，运营监管部主任严壮云就餐厅生料、半成品、成品的托盘选择及使用情况与各食品安全员展开了详细讨论，并围绕夏季食材如何保存、原材料验收及入库、员工操作规范、食堂成本把控、3元经济套餐及特价菜的实施情况等食堂运营常见问题和与会人员进行了深入交流。

（图文/农丹湖）