3月12日下午2:00，碧湖苑餐厅经理黄吉静在食堂大厅组织召开了新学期食品安全专题会议，碧湖苑餐厅全体工作人员及风味餐厅工作人员共72人参加了会议，会上黄经理通报了开学以来餐厅食品安全工作情况，与会人员围绕餐厅食品安全提出相关建议。

随后，黄经理对下一步食堂食品安全工作提出了几点要求：一是认真落实好“10M目标管理体系”。要求全体员工认真阅读“10M目标管理体系”并熟记于心，在日常的工作中，要按“10M目标管理体系”的要求进行操作；二是严把采购、领用关。采购食品时要严格查看经营单位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品采购索证验收、登记台账，餐厅成本核算员领用时要严把质量验收关，杜绝过期、变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表；三是严格执行餐具消毒工作。在消毒餐具时，要保障消毒的温度和消毒的时间，注意消毒餐具摆放的空隙密度，保证消毒工作全面彻底，保洁柜要做好用酒精消毒工作，防止交叉污染；四是严格规范食堂各项操作程序。食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服， 戴好口罩、帽子，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、 浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范；五是餐厅工作人员要充分认识食堂食品安全的重要性，以高度的责任心做好食品安全工作，筑牢食品安全防线。

通过此次会议，进一步加强了餐厅工作人员的食品安全意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为碧湖苑餐厅食品安全工作提供有力的保障。